Presentación de la IX edición del Aceite Verdial.

Diario de la Axarquía Digital. 11/04/2008

El próximo domingo tendrá lugar la IX edición del Día del Aceite Verdial en el municipio de Periana. La jornada, declarada Fiesta de Interés Turístico Provincial, tiene como principal objetivo dar a conocer el "oro líquido" que se extrae de la aceituna verdial, una clase de olivos que producen una singular aceituna, de la que sale un producto de color dorado y sabor dulce, único y original.

A la presentación, que este año se enmarca dentro dela Feria de los Pueblos Ciudades de Málaga, asistieron el presidente de la Diputación, Salvador Pendón, el diputado de Recursos e Iniciativas Locales, Jesús Mora y el alcalde de Periana, Adolfo Moreno.

Salvador Pendón destacó la importancia de este producto, el aceite que sirve de base de la tradicional y saludable cocina mediterránea; y más concretamente la del aceite de Periana, referente de la variedad verdial.

El alcalde del municipio, por su parte, hizo referencia a la consolidación de la fiesta de Periana, una localidad ubicada en el corazón de la ruta del aceite, de ahí la celebración de su día grande.

Se estima que, como en la pasada edición, alrededor de unas 15.000 personas visiten la localidad para disfrutar de la festividad y del aceite de Periana, del que vive más de la mitad de la población. Las dos cooperativas San Isidro de Periana y San José de Mondrón agasajarán a los visitantes con más de 6.000 botellas de aceite.

Como marca la tradición, la jornada comenzará alrededor de las 10:30 de la mañana con un desayuno al estilo molinero, con pan, aceite, bacalao y habas verdes. No faltará la animación musical, a cargo de grupos folklóricos de Periana y la escuela de verdiales.

 Los olivares perianenses de la variedad Verdial y la elaboración de su aceite de oliva virgen extra son el pilar de la economía de Periana ubicado a caballo entre la Baja y la Alta Axarquía y desde donde se pueden admirar las vistas del Lago de la Viñuela. Casi no hay familia con origen en Periana, o en Mondrón, la más importante de sus doce aldeas, que no esté de algún modo ligada a la producción del aceite verdial: dos cooperativas reúnen a estos productores; y ello es motivo suficiente para que sus habitantes hayan instituido esta fecha para la celebración de esta fecha gastronómica. La singularidad de aceite de la aceituna verdial de Periana ya fue apreciada por fenicios y romanos en los tiempos del reino nazarí.